食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	東　敬子
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　野菜花き研究部門
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：国立研究開発法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：野菜病害虫・品質研究領域　野菜品質・機能性研究グループ
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒514-2392　三重県津市安濃町草生360
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：050-3533-4640　 FAX：059-268-3213　 E-mail：azumak＊affrc.go.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：vegetea.naro.affrc.go.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜
素材種類	具体的な素材の種類：タマネギ,ナス,トマト
専門の機能性成分	■ポリフェノール類　■カロテノイド類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ケルセチン,アントシアニン,リコペン
研究分野	■機能性成分分析　■抗酸化機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：野菜およびその抗酸化成分の体内吸収・抗酸化機能の評価
対応可能な機能性評価手法	●その他（分析等）　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■各種野菜の抗酸化活性評価、 ■モロヘイヤのフェノール性抗酸化成分の単離・同定、 ■ケルセチン及びクロロゲン酸の体内吸収・代謝の解明、 ■ケルセチンの生体内酸化ストレス抑制効果の解明、 ■ナス果実の新奇アントシアニンの同定・抗酸化活性評価
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■なし
活動の種類	■経営・技術相談
協力条件