食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 井手 隆
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:十文字学園女子大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名: 
所属研究機関名: 
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:人間生活学部食物栄養学科
役職:教授
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒352-8510 埼玉県新座市菅沢2-1-28
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL: 
FAX: 
E-mail: 
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代表連絡先: 
URL: 


営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。
本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。
なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに届きます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■乳、乳製品 ■魚類 ■豆類 ■その他の農産物 ■油脂
具体的な素材の種類:ごま,大豆,魚油
専門の機能性成分 ■たんぱく質 ■脂質 ■ステロイド類 ■ポリフェノール類 ■含硫化合物
具体的な機能性成分:DHA,EPA,α-リノレン酸,γ-リノレン酸,ゴマリグナン,リポ酸
研究分野 ■循環器系調節機能 ■代謝系調節機能 ■抗酸化機能
具体的な機能性研究分野:脂肪酸代謝,薬物代謝,タウリン代謝
対応可能な
機能性評価手法

※マニュアル集はこちら
100019.pdf_井手隆氏執筆マニュアル
●循環器系調節機能
 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■その他動物実験

●代謝系調節機能
 ■脂質代謝調節機能 ■解毒代謝調節機能

●消化・吸収系調節機能
 ■動物実験

●抗酸化機能
 ■TBA法 ■動物実験

●抗がん機能
 ■解毒酵素誘導試験 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC ■PCR(RT-PCR)
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類:■ラット ■マウス
主な研究業績

■Br J Nutr. 2007 97(1):85-95, J Nutr. 2006 136(4):882-6,

■Diabetes. 2005 54(2):412-23

主な保有資格
 
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり リノール油脂(CLAの機能性),ゼリア新薬(漢方薬の機能性),サントリー(リグナンの機能)
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 
協力条件  

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