食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	道畠　俊英
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：石川県工業試験場
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Toshihide　Michihata
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Industorial Research Institute of Ishikawa
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：化学食品部
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：副部長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒920-8203　石川県金沢市鞍月2-20
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：076-267-8086　 FAX：076-268-8090　 E-mail：michiha＊irii.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.irii.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■魚類　■野菜　■豆類　■いも類　■キノコ類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：発酵食品,加賀野菜,その他県内産農林水産物
専門の機能性成分	■アミノ酸　■ペプチド　■脂質　■ポリフェノール類　■有機酸　■ミネラル　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ACE阻害ペプチド,抗酸化性ペプチド,イソフラボン,栗ポリフェノール,タウリン,GABA,シトルリン
研究分野	■循環器系調節機能　■抗酸化機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：抗酸化機能・血圧上昇抑制機能などの評価,並びに機能性食品開発
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血圧調節機能　■血糖調節機能 ●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■LDL酸化抑制 ●抗がん機能　■抗変異原性試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■石川県の伝統食材,伝統発酵食品の成分・機能性の検索とこれらを利用した食品の開発 ■イカ魚醤油（イシル）に含まれるアンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用日本補完代替医療学会誌、第１０号、第１号、４５－４９（２０１３）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　佃食品（加賀野菜を利用したクッキー・プリン等の開発）,ヤマト（いしりドレッシングの開発），車多酒造（減塩いしり）、福光屋（米乳酸発酵飲料）
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談　■その他（国等への補助事業提案サポート）国等への補助事業提案サポート
協力条件	企業参画型共同研究・受託研究・機器開放・依頼分析は有料（詳細はHPに記載）