食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 都築 正男 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:奈良県産業振興総合センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Masao Tsuduki |
所属研究機関名:Nara Prefecture Institute of Industrial Development | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:バイオ・食品グループ |
役職:指導研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒630-8031 奈良県奈良市柏木町129-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0742-33-0863 FAX:0742-34-6705 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.pref.nara.jp |
素材種類 | ■果実 ■微生物 |
具体的な素材の種類:酵母、麹菌 | |
専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■糖質 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:γ-アミノ酪酸、機能性糖質 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:サプリメント | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC/MS ■PCR(RT-PCR) ■光学顕微鏡システム ■電子顕微鏡 |
培養細胞種類(細菌含む):清酒酵母,白麹菌,黄麹菌,黒麹菌,乳酸菌,大腸菌,黄色ブドウ球菌、醤油酵母 | |
飼育動物種類:■なし | |
主な研究業績 |
■セルラーゼ表層提示型発現酵母を用いたセルロース系素材のアルコール発酵 ■セルラーゼ表層提示型発現酵母を用いたセロビオース生産 ■PCR法を用いた清酒酵母と独自酵母の簡易識別 ■ササユリからの酒造用酵母の分離とその醸造特性 |
主な保有資格 | 日本農芸化学会、普及指導員 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 協力先:太陽食品株式会社 協力内容:脱皮発芽ハトムギの製造に関する共同研究 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 |
協力条件 | 原則として奈良県内企業に限る |