食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 大鶴 勝 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:学校法人 武庫川学院 武庫川女子大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Masaru Ohtsuru |
所属研究機関名:Mukogawa women's University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生活環境学部 食物栄養学科 |
役職:名誉教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒662-0072 兵庫県西宮市豊楽町5−15 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0798-75-2226 FAX:0798-75-2226 E-mail:masaru_ohtsuru*yahoo.co.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■いも類 ■キノコ類 ■その他の農産物 ■油脂 ■香辛料・ハーブ類 |
具体的な素材の種類:舞茸、こんにゃく、自然薯、食肉油、アーモンド、ニンニク、わさび、からし |
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専門の機能性成分 | ■ペプチド ■脂質 ■ビタミン様物質 ■その他 |
具体的な機能性成分:トリペプチド,ジペプチド,アリチアミン,核酸 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:抗肥満、抗高血圧、抗糖尿病、ダイエット | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●循環器系調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ■高血圧モデル動物試験 ●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ■糖尿病モデル動物試験 ●消化・吸収系調節機能 ■培養細胞試験 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む):3T3L1,B2C1,褐色脂肪 | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 |
■きのこの機能性、 ■わさびの機能性、 ■カラシの酵素ミロシナーゼ、 ■脂肪細胞分化抑制物質の作用機作 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 現地へ出かけ説明、講義および補助など |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 |