食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 田中 隆 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 長崎大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Takashi Tanaka |
所属研究機関名:Nagasaki University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:医歯薬学総合研究科(薬学) |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒852-8521 長崎県長崎市文教町1-14 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:095-819-2432 FAX:095-819-2477 E-mail:t-tanaka*nagasaki-u.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.ph.nagasaki-u.ac.jp |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■茶 ■その他 |
具体的な素材の種類:茶,紅茶,発酵茶,香辛料,ハーブ,木材材部,樹皮,柿 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:カテキン,プロアントシアニジン,エラジタンニン,テアフラビン,テアルビジン,配糖体 | |
研究分野 | ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:ポリフェノール分析,ポリフェノール素材開発 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■NMR |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■平成19年度宮田学術論文賞「植物ポリフェノールに関する化学的研究とその紅茶色素生成機構解明への展開」, ■日本生薬学会学術奨励賞「植物ポリフェノールの化学的並びに生物科学的研究」, ■平成24年度北海道地方発明表彰文部科学大臣発明奨励賞[プロアントシアニジンオリゴマーの製造方法・WO 2006/090830」 ■田中隆. (2015). 食品加工時の茶カテキンの化学変化 Reaction of tea catechins during food processing. ソフト・ドリンク技術資料, 176(2), 193-208. ■Tanaka, T., Matsuo, Y., & Kouno, I. (2010). Chemistry of Secondary Polyphenols Produced during Processing of Tea and Selected Foods (Review). Int. J. Mol. Sci., 11, 14-40. |
主な保有資格 | 日本薬学会、日本生薬学会、日本化学会、日本農芸化学会 |
記載事項全般に関するコメント |
|
民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 低分子化プロアントシアニジンの製造法開発 長崎 ワンダーリーフ美軽茶、つばき茶開発 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■その他(植物成分動物実験用分画,ポリフェノールを中心とする成分分析,分離,構造解析)植物成分動物実験用分画,ポリフェノールを中心とする成分分析,分離,構造解析 |
協力条件 | 学術的成果が出た場合学会発表することがある |