食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 島崎 敬一 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:北海道大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Kei-ichi Shimazaki |
所属研究機関名:Hokkaido University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学研究院 |
役職:北海道大学名誉教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒060-8589 北海道札幌市 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■乳、乳製品 |
具体的な素材の種類:カゼイン,ホエイタンパク質などの機能性ミルクタンパク質 |
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専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド |
具体的な機能性成分:ラクトフェリン,ラクトペルオキシダーゼその他 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:機能性発現の構造的基盤の解析 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器: |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■ラクトフェリンおよびラクトペルオキシダーゼの構造と機能に関する学術論文多数 http://www.cosmobio.co.jp/support/technology/milk-protein/ |
主な保有資格 | 日本ラクトフェリン学会,日本農芸化学会,日本酪農科学会 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 乳業関連企業との機能性ミルクタンパク質の基礎的研究 |
活動の種類 | ■その他(技術、情報についてのコンサルティング)技術、情報についてのコンサルティング |
協力条件 |