食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	赤羽　義章
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：公立大学法人福井県立大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Akahane　Yoshiaki
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Fukui Prefectural University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：海洋生物資源学部海洋生物資源学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授　理事・副学長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒610-0311　京都府京田辺市草内上り立6-6
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0774-63-3166　 FAX：　 E-mail：akahane＊fpu.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.s.fpu.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■魚類　■その他の水産物　■食品添加物　■香辛料・ハーブ類
素材種類	具体的な素材の種類：サバ,アジ,ブリ,トビウオ,アマダイ,カレイ,クラゲ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■ペプチド　■脂質
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：遊離アミノ酸,オリゴペプチド,ヌクレオチド,有機酸,過酸化脂質
研究分野	■循環器系調節機能　■抗酸化機能　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：呈味成分,降圧ペプチド,ラジカル捕捉成分
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血圧調節機能　■高血圧モデル動物試験　■その他動物実験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■TBA法　■LDL酸化抑制 ●ヒト試験　■機能性成分のメカニズム解析　■ヒト介入試験用サンプルの作成
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■杉田玄白賞(2010：マサバへしこのおいしさと健康機能性) Effect of extracts from heshiko, a fermented mackerel product, on cholesterol metabolism in Wisrar rats. Fisheries Science,2009; 75: 241-248 Antihypertensive effect of narezushi, a fermented mackerel product, on spontaneously hypertensive rats. Fisheries Science,2007; 73: 1344-1352 日本味と匂学会誌　14巻　2号　117-128(2007．8)
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■なし
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■実験・研究相談
協力条件