食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 菊崎 泰枝 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 奈良女子大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Kikuzaki Hiroe |
所属研究機関名:Nara Women's University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生活環境学部 食物栄養学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒630-8506 奈良県奈良市北魚屋西町 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0742-20-3896 FAX:0742-20-3896 E-mail:kikuzaki*cc.nara-wu.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■その他の農産物 ■油脂 ■香辛料・ハーブ類 |
具体的な素材の種類:ゴボウ,ナス,ツルムラサキ,サトウキビ,プルーン,各種香辛料・ハーブ類 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 |
具体的な機能性成分:ケルセチン,カテキン,アントシアニン,クロロゲン酸,タンニン,リグナン,ジテルペン類 | |
研究分野 | ■抗アレルギー ■抗酸化機能 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:フラボノイド類,クロロゲン酸関連物質,アントシアニン,タンニンの成分分析と抗酸化機能の測定 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ■リポソーム法 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■NMR |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | 甲種危険物取扱者 管理栄養士 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 協力先:複数あり、協力内容:生理活性を有する香辛料、ハーブ類、果実類、食素材から製品を製造する際に生じる廃棄物(有効利用をめざして)の成分の単離,機器分析による構造解析、食品および食品成分の抗酸化能の評価 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 | 大学規定の受託研究または共同研究手続きをとること |