食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 庄司 俊彦
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹茶業研究部門
属性:国立研究開発法人
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Toshihiko Shoji
所属研究機関名:NARO National Institute of Fruit Tree Science
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:流通利用・機能性研究ユニット
役職:主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地)  茨城県 
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL: 
FAX: 
E-mail: 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL: 


営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。
本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。
なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに届きます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■果実
具体的な素材の種類:リンゴ
専門の機能性成分 ■ポリフェノール類
具体的な機能性成分:プロシアニジン
研究分野 ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析
具体的な機能性研究分野:ポリフェノールなどの機能性成分の構造と活性との相関について細胞、動物やヒトレベルで研究
対応可能な
機能性評価手法

※マニュアル集はこちら
リンゴのプロシアニジン分析法
●循環器系調節機能
 ■動脈硬化関連機能

●消化・吸収系調節機能
 ■腸内細菌の機能 ■消化・吸収成分間相互作用試験

●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法 ■LDL酸化抑制 ■動物実験

●抗がん機能
 ■アポトーシス誘導試験 ■がん細胞移植試験

●美白・美肌機能
 ■メラニン生産制御試験 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■光学顕微鏡システム
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類:■ラット ■マウス
主な研究業績

■J. Agric. Food Chem., 54, 884–892 (2006)

■J. Chromatogr. A., 1102, 206–213 (2006);

■Carcinogenesis, 29. 585-593 (2008);

■J. Agric. Food Chem., 58, 4008-4013 (2010)

■平成16年日本果汁協会技術賞受賞、平成21年日本食品化学会奨励賞受賞。

主な保有資格
 
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 民間企業にいましたので。。。
活動の種類 ■共同研究 
協力条件  

このページのトップへ