食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	八巻　幸二
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　食品研究部門
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：国立研究開発法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Kohji　Yamaki
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Food Research Institute, NARO
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品健康機能研究領域　栄養健康機能ユニット
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：ユニット長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒305-8642　茨城県つくば市観音台2-1-12
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■豆類
素材種類	具体的な素材の種類：パセリ,セロリ,タマネギ,大豆,ピーナッツ,ブドウ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ポリフェノール類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ケルセチン,ルテオリン,レスベラトロル,ゲニステイン,カテキン, ピーナッツアレルゲン
研究分野	■消化・吸収系調節機能　■抗アレルギー　■抗炎症機能　■抗酸化機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：生活習慣病に関わる機能性評価法開発と機能性成分探索と解析
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■抗体産生調節機能　■免疫関連サイトカイン調節機能　■動物実験 ●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血糖調節機能 ●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用 ●抗アレルギー　■アラキドン酸代謝調節　■食物アレルギーモデルマウス試験　■アレルゲン解析 ●抗炎症機能　■耳介浮腫等炎症惹起試験　■慢性関節炎試験　■その他動物実験　■抗炎症分子機構 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■LDL酸化抑制 ●その他（分析等）　■機能性成分の分離・構造決定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績
主な保有資格	日本食品科学工学会、日本油化学会、日本薬理学会、日本食品免疫学会、薬剤師
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　亀田製菓：植物性乳酸菌の抗炎症効果解明ソントン食品工業：ピーナッツアレルゲンの簡易精製法開発
活動の種類	■共同研究　■経営・技術相談
協力条件