食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 向井 孝夫 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:北里大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Takao Mukai |
所属研究機関名:Department of Animal Science, School of Veterinary Medicine, Kitasato University, | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:獣医学部 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒034-8628 青森県十和田市東23番町35-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0176-23-4371 FAX:0176-23-8703 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■乳、乳製品 ■その他の畜産物 ■その他の農産物 ■微生物 |
具体的な素材の種類:乳,オリゴ糖,乳酸菌,チーズ,漬物,発酵食品 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■糖質 |
具体的な機能性成分:乳タンパク質,ラクトースおよびラクトース誘導体,糖脂質 | |
研究分野 | ■免疫系調整機能 ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗炎症機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:食餌成分および乳酸菌による内臓脂肪蓄積予防効果、抗炎症効果および感染予防効果と腸内細菌叢との関連 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●免疫系調節機能 ■腸管免疫系調節 ■動物実験 ●循環器系調節機能 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■培養細胞試験 ■動物実験 ■腸内細菌の機能 ●抗炎症機能 ■その他動物実験 ■抗炎症分子機構 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC ■GC/MS ■フローサイトメーター ■PCR(RT-PCR) ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む):乳酸菌全般,Helicobacter pylori,Campyloacter,他腸内細菌(嫌気性菌), ヒト腸管由来培養細胞 | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 |
■Adhesion properties of Lactobacillus rhamnosus mucus-binding factor to mucin and extracellular matrix proteins. Biosci Biotechnol Biochem., (印刷中, Advance online publication. doi : 10.1080/09168451.2014.972325) ■Evaluation of bifidobacterial adhesion to acidic sugar chains of porcine colonic mucins. Biosci Biotechnol Biochem., 78:1444–1451, 2014. ■Lactobacillus gasseri SBT2055 reduces infection by and colonization of Campylobacter jejun. PLoS One, 9:e108827, 2014. ■Identification and characterization of sulfated carbohydrate-binding protein from Lactobacillus reuteri. PLoS One, 8:e83703, 2013. ■Binding analysis of ferritin with heme using α-casein and biotinylated-hemin: detection of heme-binding capacity of Dpr derived from heme-synthesis deficient Streptococcus mutans. J. Vet Med Sci 75(8):1101-1105. 2013. |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 協力先:民間企業,協力内容:乳酸菌の機能解析 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 | 所属機関の規程に準ずる |