食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 向井 孝夫
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:北里大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Takao Mukai
所属研究機関名:Department of Animal Science, School of Veterinary Medicine, Kitasato University,
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:獣医学部
役職:教授
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒034-8628 青森県十和田市東23番町35-1
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:0176-23-4371 
FAX:0176-23-8703 
E-mail: 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL: 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■乳、乳製品 ■その他の畜産物 ■その他の農産物 ■微生物
具体的な素材の種類:乳,オリゴ糖,乳酸菌,チーズ,漬物,発酵食品
専門の機能性成分 ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■糖質
具体的な機能性成分:乳タンパク質,ラクトースおよびラクトース誘導体,糖脂質
研究分野 ■免疫系調整機能 ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗炎症機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発
具体的な機能性研究分野:食餌成分および乳酸菌による内臓脂肪蓄積予防効果、抗炎症効果および感染予防効果と腸内細菌叢との関連
対応可能な
機能性評価手法
●免疫系調節機能
 ■腸管免疫系調節 ■動物実験

●循環器系調節機能
 ■コレステロール・中性脂肪調節機能

●代謝系調節機能
 ■脂質代謝調節機能

●消化・吸収系調節機能
 ■培養細胞試験 ■動物実験 ■腸内細菌の機能

●抗炎症機能
 ■その他動物実験 ■抗炎症分子機構

●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC ■GC/MS ■フローサイトメーター ■PCR(RT-PCR) ■光学顕微鏡システム
培養細胞種類(細菌含む):乳酸菌全般,Helicobacter pylori,Campyloacter,他腸内細菌(嫌気性菌), ヒト腸管由来培養細胞
飼育動物種類:■ラット ■マウス
主な研究業績

■Adhesion properties of Lactobacillus rhamnosus mucus-binding factor to mucin and extracellular matrix proteins. Biosci Biotechnol Biochem., (印刷中, Advance online publication. doi : 10.1080/09168451.2014.972325)

■Evaluation of bifidobacterial adhesion to acidic sugar chains of porcine colonic mucins. Biosci Biotechnol Biochem., 78:1444–1451, 2014.

■Lactobacillus gasseri SBT2055 reduces infection by and colonization of Campylobacter jejun. PLoS One, 9:e108827, 2014.

■Identification and characterization of sulfated carbohydrate-binding protein from Lactobacillus reuteri. PLoS One, 8:e83703, 2013.

■Binding analysis of ferritin with heme using α-casein and biotinylated-hemin: detection of heme-binding capacity of Dpr derived from heme-synthesis deficient Streptococcus mutans. J. Vet Med Sci 75(8):1101-1105. 2013.

主な保有資格
 
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 協力先:民間企業,協力内容:乳酸菌の機能解析
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 
協力条件 所属機関の規程に準ずる

このページのトップへ