食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 高橋 慶太郎 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:秋田県総合食品研究センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:醸造試験場 |
役職:主席研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒010-1623 秋田県秋田市新屋砂奴寄4-26 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:018-888-2000 FAX:018-888-2008 E-mail:keitaro*arif.pref.akita.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■食肉類 ■魚類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■いも類 ■微生物 |
具体的な素材の種類:鶏肉,豚肉,トマト,ニンジン,カボチャ,リンゴ,米,小麦,大豆,サツマイモ,ジャガイモ,酵母 | |
専門の機能性成分 | ■糖質 ■その他 |
具体的な機能性成分:トレハロース,オリゴ糖,多糖類,複合脂質 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:大豆レシチンを活用した乳化 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■第67回農業技術功労者表彰 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 秋田県内外の食品企業 共同研究 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 | 微生物に関する技術・知識・装置を保有又は計画している企業 |