食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 中澤 洋三 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:東京農業大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Yozo Nakazawa |
所属研究機関名:Tokyo University of Agriculture | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生物産業学部 食品香粧学科 |
役職: | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒099-2493 北海道網走市八坂196番地 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■食肉類 ■豆類 ■いも類 |
具体的な素材の種類:エミュー, エゾシカ, ササゲ, アズキ, ナガイモ | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■糖質 ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:ディオスコリン, ホスファチジルセリン | |
研究分野 | ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:食品中に含まれる機能性成分の分離精製、機能構造解析 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器: |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 守秘義務により未掲載 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■実験・研究相談 |
協力条件 |