食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 田村 吉史 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:yoshifumi tamura |
所属研究機関名:Local Independent Administrative Agency Hokkaido Reseach Organization Food Processing Reseach Center | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品技術支援部 |
役職:部長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒069-0836 北海道江別市文京台緑町589-4 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:011-387-4111 FAX:011-387-4664 E-mail:tamura-yoshifumi*hro.or.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.hro.or.jp |
所有している基盤技術の種類
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●原料処理 選別・検査 ●加熱・冷却 外部加熱(過熱水蒸気、アクアガスも含む) ●酵素・微生物・反応 酵素,微生物,発酵 ●殺菌・除菌・静菌 その他(加圧殺菌) ●物性・分析・評価 食品分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):乳、乳製品,魚類,果実,穀類,豆類 |
具体的な食品素材の名称(品種名):2.牛乳,5.鮭,10.アロニア,12.小豆・いんげん豆 | |
加工品名:2.チーズ,5.魚醤油,10.酢,12.酢 | |
主な研究業績 |
■海洋深層水を添加した原料乳によるゴーダチーズ及びヨーグルトの性質(予報) 海洋深層水研究 Vol.9 No.2 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |