食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 渡邉 義之 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:学校法人 近畿大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:工学部 生物化学工学科 |
役職:講師 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒739-2116 広島県東広島市高屋うめの辺1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:082-434-7000 FAX:082-434-7890 E-mail:wysyk*hiro.kindai.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.hiro.kindai.ac.jp |
所有している基盤技術の種類
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●分離・濃縮・粉砕 凍結 ●混合・成形・乳化 その他(膜乳化) ●酵素・微生物・反応 酵素,化学反応 ●殺菌・除菌・静菌 薬剤 ●物性・分析・評価 レオロジー,食品分析,分光分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):魚類,貝類,藻類,その他の水産物,野菜,果実,穀類,油脂,食品添加物 |
具体的な食品素材の名称(品種名):5.ウナギ,6.カキ,7.ヒバマタ,8.ナマコ,9.シソ,10.イチゴ,11.米糠,17.大豆油,18.糖エステル | |
加工品名:8.サプリメント,9.麺,10.ジャム,11.クッキー,18.エマルション | |
主な研究業績 |
■渡邉義之,蔵田明子,山中一浩,杉中喬,イチゴジャム色素の安定性に及ぼす保存及び調製条件の影響,New Food Industry,49(4),31-35,2007, |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |