食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 玉屋 圭 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:長崎県工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品・環境科 |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒856-0026 長崎県大村市池田2丁目1303−8 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0957-52-1133 FAX:0957-52-1136 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.pref.nagasaki.jp |
所有している基盤技術の種類
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●原料処理 乾燥 ●酵素・微生物・反応 酵素 ●物性・分析・評価 食品分析 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル 加工残渣利用 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):食肉類,魚類,藻類,野菜,果実,茶 |
具体的な食品素材の名称(品種名):ビワ, イカ, 鶏 | |
加工品名:発酵茶, 酵素分解エキス | |
主な研究業績 |
■Suppression of blood glucose level by a new fermented tea obtained by tea-rolling processing of loquat (Eriobotrya japonica) and green tea leaves in disaccharide-loaded Sprague-Dawley rats ■Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 90, Issue 5, pages 779–783, 15 April 2010 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |