食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 原田 恭行 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:富山県農林水産総合技術センター 食品研究所 |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品加工課 |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒939-8153 富山県富山市吉岡360 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:076-429-5400 FAX:076-429-4908 E-mail:yasuyuki.harada*pref.toyama.lg.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
所有している基盤技術の種類
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●酵素・微生物・反応 微生物,発酵 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):魚類,貝類 |
具体的な食品素材の名称(品種名):アワビ ブリ ホタルイカ | |
加工品名:燻製 干物 | |
主な研究業績 |
■原田恭行,熊谷敬之,小善圭一,横井健二.通年低水温で養殖したアワビF1交雑種の品質.日食工誌 2010;57:395-399 ■小善圭一,森真由美,原田恭行,横井健二,里見正隆,船津保浩.ベントナイトによる魚醤油中のヒスタミン低減.日食工誌 2012;59:17-21 ■原田恭行,熊谷敬之,小善圭一,横井健二.異なる餌料で養殖したアワビF1交雑種の肉質の比較.日水誌 2012;78:945-950 ■Ayumi Furutani, Yasuyuki Harada, Kei-Ichi Shozen, Ken-ji Yokoi, Masataka Saito, Masataka Satomi. Purification and properties of a histidine decarboxylase from Staphylococcus epidermidis TYH1 isolated from Japanese fish-miso. Fish.Sci.80,93-101,(2014) ■森真由美,小善圭一,原田恭行,横井健二,里見正隆.(2014),特許第5435578号「ヒスタミン吸着材およびヒスタミン除去方法」 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |