食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 田村 吉史 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:yoshifumi tamura |
所属研究機関名:Local Independent Administrative Agency Hokkaido Reseach Organization Food Processing Reseach Center | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品技術支援部 |
役職:部長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒069-0836 北海道江別市文京台緑町589-4 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:011-387-4111 FAX:011-387-4664 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.hro.or.jp |
素材種類 | ■果実 ■穀類 ■豆類 ■微生物 |
具体的な素材の種類:アロニア,米,小豆,乳酸菌,酵母,酢酸菌 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:アントシアニン | |
研究分野 | ■代謝系調節機能 ■抗酸化機能 |
具体的な機能性研究分野:小果実類の抗酸化性検討、雑豆類を原料とした製品の抗酸化性及び血糖値上昇抑制の検討 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器: |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 株式会社丸勝 雑豆類を原料とした食酢開発 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 |
協力条件 |