食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 村岡 義之 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:山形県工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生活技術部 酒類研究科 |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒990-2473 山形県山形市松栄2-2-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:023-644-3222 FAX:023-644-3228 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.yrit.pref.yamagata.jp |
素材種類 | ■その他の水産物 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■その他の農産物 ■微生物 |
具体的な素材の種類:発酵原料,機能性素材など | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 ■含硫化合物 ■有機酸 ■ミネラル ■香気成分 |
具体的な機能性成分:微生物代謝物(有機化合物,蛋白質)など | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:機器分析,発酵 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗がん機能 ■抗変異原性試験 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS ■PCR(RT-PCR) ■NMR ■光学顕微鏡システム ■その他(クリーンベンチ,凍結乾燥機,HPLC) |
培養細胞種類(細菌含む):酵母,糸状菌,乳酸菌 | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
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主な保有資格 | 博士(工学) |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 発酵・漬物に関する技術 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 ■その他(発酵や分析に関する技術)発酵や分析に関する技術 |
協力条件 |