食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 大日方 洋 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:長野県工業技術総合センター 食品技術部門 |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品技術部門 |
役職:部門長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒380-0921 長野県長野市栗田205-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■穀類 |
具体的な素材の種類:そば | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■ポリフェノール類 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:レジスタントプロテイン,ルチン | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:県内産農産物を利用した機能性食品の開発 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●循環器系調節機能 ■血流改善機能 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■ダッタンそば茶の血流改善効果に関する研究, ■そばのレジスタントプロテインに関する研究 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
|
民間企業等との 過去の協力実績 |
■なし |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 |
協力条件 |