食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 玉屋 圭 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:長崎県工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:応用技術部 食品・環境科 |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒856-0026 長崎県大村市池田2-1303-8 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0957-52-1133 FAX:0957-52-1136 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.pref.nagasaki.jp |
素材種類 | ■食肉類 ■その他の畜産物 ■魚類 ■藻類 ■野菜 ■果実 ■茶 ■油脂 |
具体的な素材の種類:ビワ, 緑茶, 椿油, 鶏肉, イカ | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:魚肉蛋白質,タウリン,グルタミルタウリン,オレイン酸 | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■代謝系調節機能 ■抗酸化機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:血圧低下, 血糖値上昇抑制, 抗酸化能, 中性脂肪低下 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●循環器系調節機能 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●美白・美肌機能 ■保湿性評価試験 ■育毛・養毛 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■その他(味認識装置) |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■ビワ葉、緑茶を用いた健康発酵茶の開発, ■酵素分解法によるチキンエキス、イカエキス製造法の開発 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 長崎県味噌醤油協同組合, ながさき高機能発酵茶普及促進協議会, 株式会社たらみ |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 |
協力条件 |