食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	石井　剛志
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：神戸学院大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Takeshi　ISHII
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Kobe Gakuin University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：栄養学部栄養学科　食健康学部門　食品分子機能学研究室
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：准教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒651-2180　兵庫県神戸市西区伊川谷町有瀬518
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■乳、乳製品　■豆類　■茶
素材種類	具体的な素材の種類：緑茶,紅茶, 烏龍茶, 牛乳, 豆乳
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ポリフェノール類　■ビタミン様物質　■含硫化合物
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：カテキン類,テアフラビン類,リポ酸, 食品タンパク質
研究分野	■抗酸化機能　■美白・美肌機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析　■ヒト試験　■その他
研究分野	具体的な機能性研究分野：抗酸化食品成分と生体成分との分子間相互作用解析, 苦渋味評価, チロシナーゼ阻害, 苦渋味抑制素材開発
対応可能な機能性評価手法	●消化・吸収系調節機能　■消化・吸収成分間相互作用試験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■培養細胞実験 ●老化防止機能　■培養細胞試験 ●その他（分析等）　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■GC/MS　■フローサイトメーター　■その他（等温滴定型カロリメトリ, 原子吸光光度計）
	培養細胞種類（細菌含む）：AZ521,HepG2,RGM1,HEK293,B16, Caco-2
	飼育動物種類：■マウス
主な研究業績	■農芸化学奨励賞（日本農芸化学会） BBB Most-Cited Paper Award （日本農芸化学会） BBB論文賞（日本農芸化学会） ■BBB Most-Cited Paper Award （日本農芸化学会） ■BBB論文賞（日本農芸化学会）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　素材メーカー, 健康食品会社, 乳製品会社, 飲料会社
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件