食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	大鶴　勝
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：学校法人武庫川学院武庫川女子大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Masaru　Ohtsuru
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Mukogawa women's University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生活環境学部食物栄養学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：名誉教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒662-0072　兵庫県西宮市豊楽町5－15
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0798-75-2226　 FAX：0798-75-2226　 E-mail：masaru_ohtsuru＊yahoo.co.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■いも類　■キノコ類　■その他の農産物　■油脂　■香辛料・ハーブ類
素材種類	具体的な素材の種類：舞茸、こんにゃく、自然薯、食肉油、アーモンド、ニンニク、わさび、からし
専門の機能性成分	■ペプチド　■脂質　■ビタミン様物質　■その他
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：トリペプチド,ジペプチド,アリチアミン,核酸
研究分野	■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：抗肥満、抗高血圧、抗糖尿病、ダイエット
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■血圧調節機能　■血糖調節機能　■高血圧モデル動物試験 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■糖尿病モデル動物試験 ●消化・吸収系調節機能　■培養細胞試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：3T3L1,B2C1,褐色脂肪
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■きのこの機能性、 ■わさびの機能性、 ■カラシの酵素ミロシナーゼ、 ■脂肪細胞分化抑制物質の作用機作
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　現地へ出かけ説明、講義および補助など
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件