食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 清水 誠 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 東京大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒113-8657 東京都文京区弥生1-1-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:03-5841-5127 FAX:03-5841-8026 E-mail:ams316*mail.ecc.u-tokyo.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:park.itc.u-tokyo.ac.jp |
素材種類 | ■乳、乳製品 ■卵 ■野菜 ■穀類 ■豆類 ■茶 ■キノコ類 ■食品添加物 |
具体的な素材の種類:牛乳,人乳,鶏卵,小麦,大豆,緑茶,エノキタケ,食用乳化剤 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■糖質 ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 ■含硫化合物 ■有機酸 |
具体的な機能性成分:カゼイン,乳清タンパク質,タウリン,カルノシン,ヒアルロン酸,ケルセチン,カテキン,サポニン,酢酸 | |
研究分野 | ■免疫系調整機能 ■代謝系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗アレルギー ■抗炎症機能 ■抗酸化機能 ■美白・美肌機能 ■その他 |
具体的な機能性研究分野:腸管免疫調節,解毒代謝,腸管吸収排出,炎症性腸疾患 | |
対応可能な 機能性評価手法 ※マニュアル集はこちら 100314.pdf_清水誠氏執筆マニュアル |
●免疫系調節機能 ■腸管免疫系調節 ■免疫担当細胞調節機能 ■免疫関連サイトカイン調節機能 ■動物実験 ●代謝系調節機能 ■解毒代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ■培養細胞試験 ■動物実験 ■消化・吸収成分間相互作用試験 ●抗アレルギー ■抗アレルギー分子機構 ●抗炎症機能 ■その他動物実験 ■抗炎症分子機構 ●抗酸化機能 ■培養細胞実験 ●抗がん機能 ■解毒酵素誘導試験 ●美白・美肌機能 ■その他動物実験 ●その他(分析等) ■DNAチップ解析 ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■フローサイトメーター ■DNAマイクロアレイ ■PCR(RT-PCR) ■光学顕微鏡システム ■その他(電気泳動,ウェスタン解析) |
培養細胞種類(細菌含む):Caco-2,HT-29,T84,LS‐180,THP-1,HepG2, HMC-1, Mos13などいろいろ | |
飼育動物種類:■マウス | |
主な研究業績 |
■培養細胞系を用いた食品成分の腸管吸収・代謝・排出機構の解析,抗炎症成分の探索と解析など(2007日本酪農科学会賞、2008日本農芸化学会功績賞、2009飯島食品科学賞) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 受託研究員の受け入れ,共同研究による新規食品機能の解析,研究相談など多数 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 |
協力条件 | ケースによって異なる |