食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 八巻 幸二 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 |
属性:国立研究開発法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Kohji Yamaki |
所属研究機関名:Food Research Institute, NARO | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品健康機能研究領域 栄養健康機能ユニット |
役職:ユニット長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒305-8642 茨城県つくば市観音台2-1-12 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■豆類 |
具体的な素材の種類:パセリ,セロリ,タマネギ,大豆,ピーナッツ,ブドウ | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:ケルセチン,ルテオリン,レスベラトロル,ゲニステイン,カテキン, ピーナッツアレルゲン | |
研究分野 | ■消化・吸収系調節機能 ■抗アレルギー ■抗炎症機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:生活習慣病に関わる機能性評価法開発と機能性成分探索と解析 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●免疫系調節機能 ■抗体産生調節機能 ■免疫関連サイトカイン調節機能 ■動物実験 ●循環器系調節機能 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血糖調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ●抗アレルギー ■アラキドン酸代謝調節 ■食物アレルギーモデルマウス試験 ■アレルゲン解析 ●抗炎症機能 ■耳介浮腫等炎症惹起試験 ■慢性関節炎試験 ■その他動物実験 ■抗炎症分子機構 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■LDL酸化抑制 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | 日本食品科学工学会、日本油化学会、日本薬理学会、日本食品免疫学会、薬剤師 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 亀田製菓:植物性乳酸菌の抗炎症効果解明 ソントン食品工業:ピーナッツアレルゲンの簡易精製法開発 |
活動の種類 | ■共同研究 ■経営・技術相談 |
協力条件 |