平成28年度農林水産省補助事業(地域の食品機能性研究者・研究機関等データベースの構築事業)成果
一般社団法人 食品需給研究センター
食品製造加工技術基盤データベース検索
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原料処理
1.洗浄
2.切断
3.圧延
4.浸漬
5.乾燥
6.選別・検査
7.搗精
8.その他
加熱・冷却
1.外部加熱(過熱水蒸気、アクアガスも含む)
2.内部加熱
3.凍結
4.解凍
5.凍結含浸
6.その他
加圧・減圧
1.殺菌
2.含浸
3.固化
4.反応促進
5.その他
分離・濃縮・粉砕
1.膜処理・濾過
2.凍結
3.蒸発
4.蒸留
5.加圧・減圧
6.製粉
7.微粉砕
8.遠心分離
9.ふるい分け(メッシュ等での原料の分離)
10.抽出
11.吸着
12.その他
混合・成形・乳化
1.混合
2.成形(3Dプリンターも含む)
3.乳化
4.造粒
5.その他
酵素・微生物・反応
1.酵素
2.微生物
3.化学反応
4.発酵
5.その他
乾燥
1.熱風
2.噴霧
3.ドラム式
4.減圧式
5.凍結乾燥
6.その他
流通・包装
1.貯蔵
2.包装・包材
3.輸送環境解析
4.トレーサビリティー
5.エチレン除去
6.長期保存
7.鮮度(保持)
8.その他
殺菌・除菌・静菌
1.加熱
2.電磁波
3.薬剤
4.膜処理
5.電解水
6.洗浄
7.マイクロ・ナノバブル
8.鮮度(保持)
9.その他
物性・分析・評価
1.レオロジー
2.食品分析
3.分光分析
4.鑑定・標準化
5.判別(品種等)
6.非破壊評価
7.鮮度(保持)
8.その他
用水・廃水・廃棄物・リサイクル
1.用水処理
2.廃水処理
3.廃棄物処理
4.加工残渣利用
5.その他
食品素材の種類(加工品を含む)
1.食肉類
2.乳、乳製品
3.卵
4.その他の畜産物
5.魚類
6.貝類
7.藻類
8.その他の水産物
9.野菜
10.果実
11.穀類
12.豆類
13.いも類
14.茶
15.キノコ類
16.その他の農産物
17.油脂
18.食品添加物
19.微生物
20.香辛料・ハーブ類
21.その他