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牛乳の価格形成とその変動要因調査

事業期間 平成15年度
委託元 酪農乳業関連団体
事業概要 牛乳のスーパーマーケットにおける小売価格、仕入価格、販売数量の実態調査を行い、価格形成について明らかにした。なお、多様な商品群を乳業メーカー類型、価格帯、産地ブランド、価値基準というカテゴリーに分類して比較分析を行った。また、これらカテゴリー別のマーケットサイズや牛乳の品質志向、価格志向の変化について分析した。

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