サバのフードチェーンを通したトレーサビリティシステムの研究開発
| 事業期間 | 平成21年度から平成24年度まで |
|---|---|
| 補助⁄助成元 | 農林水産省消費安全局消費・安全政策課およびノルウェー研究審議会（The Research Council of Norway） （平成22-23年度は食品チェーン研究協議会として実施） |
| 事業概要 | ノルウェーから輸入される冷凍サバ（ノルウェーの冷凍加工業者から、日本の輸入商社を通じて、日本の加工業者までの間）と、日本で製造されるサバ加工品（日本の加工業者から小売業者）について、2010年度にまとめた改善策を具体化すべく、検討を行った。 |
| 事業担当者 | 酒井 純 、 深澤 友香 |
| 成果品 | 「サバのサプライチェーンを通したトレーサビリティのためのロット管理手法の検証」 (1.0MB) |
| 公開の可否 | 報告書およびwebサイトによる公開 |
| 関連ページへの リンク |
「サバのサプライチェーンにおけるトレーサビリティの実証」 （食品チェーン研究協議会webサイト内）のページ |
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