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サケ製品の流通構造の調査

事業期間 平成23年度
委託元 財団法人世界自然保護基金ジャパン
事業概要 日本で流通するサケ製品について、主要なサプライチェーンと事業者、適正に管理されたサケかどうかの情報伝達の現状と課題を、文献収集やヒアリング調査により把握した。
事業担当者 酒井 純、深澤 友香
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