プロジェクト実績

食品需給研究センターは、設立以来、各省庁・地方自治体・業界団体・民間企業等からの依頼を受け、調査研究を行ってきました。過去に実施した主なプロジェクトを紹介します。

カテゴリ別

食品産業の構造分析

食料・食品の生産流通統計

• 食品産業動向調査事業 （〜平成27年度）
• 豚肉調製品等実態調査 （平成27年度）
• 食肉流通実態調査事業 （平成26-27年度）
• 集団「農業政策立案のための農業統計企画・設計」コース研修事業 （平成19-27年度）
• 乳製品の流通実態調査 （平成18-20年度、平成25-27年度）
• 食肉小売価格調査 （平成26-27年度）
• 卸売市場のあり方検討基礎調査 （平成26年度）
• はっ酵乳・乳飲料等の生産実態調査 （平成25-26年度）
• 加工・業務用野菜仕入価格等調査 （平成25年度）
• 牛乳乳製品流通価格調査分析事業 （平成23年度、平成25年度）
• 6次産業推進中央支援事業・経営診断促進事業 （平成24年度）
• 食品企業財務動向調査 （平成16-24年度）
• 農協等一斉調査票の入力・審査・集計等業務 （平成23年度）
• 食品ロス統計調査（外食産業調査） （平成21年度）
• 牛乳乳製品流通価格調査 （平成15-20年度）
• 主要乳製品の流通実態調査 （平成10-17年度）
• Ｂ県生鮮食料品等流通システム調査 （平成16年度）

食品産業の構造・経営・課題

• 食品産業動向調査事業 （〜平成27年度）
• 日本短角種の経営に関する調査 （平成22-27年度）
• 畜産副産物需給調査 （平成20-21年度、平成23-27年度）
• 食肉市場卸売会社財務分析 （平成20-21年度、平成23-27年度）
• 集団「農業政策立案のための農業統計企画・設計」コース研修事業 （平成19-27年度）
• 乳製品の流通実態調査 （平成18-20年度、平成25-27年度）
• スマイルケア食に係る国内外の研究動向等に関する調査業務 （平成26年度）
• はっ酵乳・乳飲料等の生産実態調査 （平成25-26年度）
• 乳成分を含む調製品輸入及び利用実態調査 
  （平成19-22年度、平成24-26年度）
• 牛乳乳製品流通価格調査分析事業 （平成23年度、平成25年度）
• 食品企業財務動向調査 （平成16-24年度）
• サケ製品の流通構造の調査 （平成23年度）
• 農協等一斉調査票の入力・審査・集計等業務 （平成23年度）
• 食品販売事業者における輸入食材利用等実態調査 （平成21年度）
• 食品ロス統計調査（外食産業調査） （平成21年度）
• 第9次東京都卸売市場整備計画策定に関する基礎調査 （平成21年度）
• 若者の食行動における牛乳乳製品に関する調査 （平成21年度）
• 健康・福祉分野での豆類需要動向調査 （平成21年度）
• 平成21年度スーパーマーケットにおける牛乳の販売促進に関する調査 （平成21年度）
• 大豆の品質に関する調査 （平成20-21年度）
• 海外農業情報調査分析（北米・豪州） （平成21年度）
• 海外農業情報調査（豪州地域） （平成20年度）
• 海外農業情報調査（アジア地域） （平成20年度）
• 多様な流通における米の取引動向調査 （平成20年度）
• 加工・業務用果実需要対応生産地育成事業 （平成20年度）
• 加工業務用対応型園芸作物生産流通拡大事業「契約取引拡大事業」のうちリスク軽減を図るビジネスモデルの先進事例調査 （平成20年度）
• 牛乳乳製品流通価格調査 （平成15-20年度）
• 平成19年度スーパーマーケットにおける牛乳の販売促進調査事業 （平成19年度）
• 中小企業活路開拓調査・実現化事業（イカ加工品） （平成19年度）
• 牛乳乳製品の消費実態調査 （平成11-19年度）
• ナチュラルチーズの嗜好実態調査 （平成8-19年度）
• 特定農作物産地構造改革推進事業 （平成14-16,18-19年度）
• 主要乳製品の流通実態調査 （平成10-17年度）
• 液状乳製品の流通実態調査 （平成16年度）
• 熊本県農産物等販売拠点事業 
• 野菜標準規格普及事業に係る出荷規格等調査 
• 千葉県産農林水産物県内流通実態調査 
• 新・新潟市中央卸売市場の経営基盤強化事業 
• 軽種馬生産農家経済調査 
• 横浜市卸売市場食肉市場販売動向調査 

食農連携強化とマーケティング

マーケティング

• 食の産業情報発信支援業務 （平成27年度）
• 地域食材魅力再発見事業委託業務 （平成27年度）
• 日本短角種の経営に関する調査 （平成22-27年度）
• 畜産副産物需給調査 （平成20-21年度、平成23-27年度）
• 主食用米消費動向の中期的変化及びその要因分析調査 （平成26年度）
• 乳成分を含む調製品輸入及び利用実態調査 
  （平成19-22年度、平成24-26年度）
• 輸出に取り組む事業者向け対策事業に係るアメリカおよびマレーシア向けの輸出戦略策定支援業務 （平成25年度）
• 生鮮果実価格形成要因分析調査のうち果樹産地差別化戦略調査 （平成25年度）
• 大分乾しいたけ消費実態調査 （平成25年度）
• 果実加工流通消費調査 （平成23年度）
• 細胞非破壊冷凍技術を核としたコールドチェーンモデルの構築業務
  （平成22年度）
• 平成21年度スーパーマーケットにおける牛乳の販売促進に関する調査
  （平成21年度）
• 果実流通改善調査 （平成21年度）
• 食品販売事業者における輸入食材利用等実態調査 （平成21年度）
• 食品ロス統計調査（外食産業調査） （平成21年度）
• 若者の食行動における牛乳乳製品に関する調査 （平成21年度）
• 健康・福祉分野での豆類需要動向調査 （平成21年度）
• 大豆の品質に関する調査 （平成20-21年度）
• 大分乾しいたけ消費実態調査 （平成20年度）
• 多様な流通における米の取引動向調査 （平成20年度）
• 平成19年度スーパーマーケットにおける牛乳の販売促進調査事業
  （平成19年度）
• 中小企業活路開拓調査・実現化事業（イカ加工品） （平成19年度）
• 牛乳乳製品の消費実態調査 （平成11-19年度）
• ナチュラルチーズの嗜好実態調査 （平成8-19年度）
• 有機農産物等需要創造実践事業 （平成18年度）
• X産青うめ・梅干しの販売促進に関する調査 （平成17-18年度）
• 牛乳の売場観測等調査 （平成16-17年度）
• 大豆加工品等の購入実態調査 （平成13-17年度）
• Ｂ県生鮮食料品等流通システム調査 （平成16年度）
• 液状乳製品の流通実態調査 （平成16年度）
• 牛乳等の小売価格及び牛乳・乳製品等の消費動向調査 （平成9-16年度）
• 牛乳の価格形成とその変動要因調査 
• 静岡県水産物漁獲流通情報開示促進事業 
• 熊本県農産物等販売拠点事業 
• 千葉県産農林水産物県内流通実態調査 
• 季節別食肉消費実態調査 
• 国産食肉販売実態調査 

食農連携

• 食の産業情報発信支援業務 （平成27年度）
• 地域食材魅力再発見事業委託業務 （平成27年度）
• 実践キャリアアップ戦略キャリア段位制度事業 （平成24-26年度）
• 6次産業化促進技術対策事業に係る神奈川県地域戦略構想書作成業務
  （平成25年度）
• 若者の雇用創造事業プラン作成業務 （平成25年度）
• 6次産業化促進技術対策事業に係る山口県地域戦略構想書作成業務
  （平成24年度）
• 実践キャリアアップ戦略キャリア段位制度事業（うちフォローアップ調査）
  （平成24年度）
• サケ節ブランド化への基礎調査 （平成24年度）
• 6次産業化推進中央支援事業「6次産業化サポート人材活動対策事業」 
  （平成23-24年度）
• 農商工連携コーディネート事業業務 （平成23年度）
• 農商工等連携促進対策中央支援事業（うちコーディネーター活動対策）
  （平成22年度）
• 技術促進対策事業（うち地域技術連携促進） （平成22年度）
• 北海道戦略的食クラスター先導的モデル事業 （平成22年度）
• 農商工連携コーディネート事業業務 （平成22年度）
• 食農連携機能高度化支援事業 （平成21年度）
• 食農連携促進技術対策事業 （平成21年度）
• 果実流通改善調査 （平成21年度）
• 地域食品産業の技術開発力向上支援事業に係る「機能性研究機関等情報の提供事業」 （平成18-21年度）
• 食料産業クラスター促進技術対策事業 （平成18-20年度）
• 加工・業務用果実需要対応生産地育成事業 （平成20年度）
• 加工業務用対応型園芸作物生産流通拡大事業「契約取引拡大事業」のうちリスク軽減を図るビジネスモデルの先進事例調査 （平成20年度）
• 千葉県産農林水産物県内流通実態調査 （平成14年度）

流通の合理化・効率化

• 食肉流通実態調査事業 （平成26-27年度）
• 日本短角種の経営に関する調査 （平成22-27年度）
• 畜産副産物需給調査 （平成20-21年度、平成23-27年度）
• 食肉市場卸売会社財務分析 （平成20-21年度、平成23-27年度）
• 卸売市場のあり方検討基礎調査 （平成26年度）
• 加工・業務用野菜仕入価格等調査 （平成25年度）
• 果実加工流通消費調査 （平成23年度）
• 中央卸売市場における代金決済の運用等に関する調査業務 （平成22-23年度）
• 細胞非破壊冷凍技術を核としたコールドチェーンモデルの構築業務 （平成22年度）
• 食品流通効率化・高度化推進事業 （平成22年度）
• 新技術活用ビジネスモデル実証・普及事業のうち「流通効率化の推進」
  （平成21年度）
• 第9次東京都卸売市場整備計画策定に関する基礎調査 （平成21年度）
• 新技術活用ビジネスモデル検討委員会の開催 （平成20年度）
• 静岡県水産物産地市場流通診断事業 （平成20年度）
• 卸売市場経営改善対策事業（経営改善モデルの確立・普及） （平成18年度）
• 卸売市場整備新基本方針実施状況実態調査 （平成17年度）
• 卸売市場整備新基本方針策定実態調査 （平成16年度）
• 第8次Ａ県卸売市場整備計画策定に関する基礎調査 （平成16年度）
• 埼玉県内食肉２市場業務提携推進調査事業 
• 食肉卸売市場の利用実態調査 
• サテライト型市場統合モデルの開発 
• 野菜標準規格普及事業に係る出荷規格等調査 
• 新・新潟市中央卸売市場の経営基盤強化事業 
• 第7次新潟県卸売市場整備計画策定基礎調査 
• 横浜市卸売市場食肉市場販売動向調査 

食の安全と信頼の確保

食の安全と信頼の確保

• 知的財産保護・活用推進事業のうち地理的表示保護制度推進事業 
  （平成27年度）
• 水産物輸出倍増環境整備対策事業のうち履歴情報システム構築事業 
  （平成27年度）
• 食品トレーサビリティ促進委託事業に係る支援業務 （平成25-27年度）
• 豚及び豚肉トレーサビリティ実証調査業務 （平成25-27年度）
• 農業競争力強化対策民間団体事業（家畜個体にステム利活用促進事業）
  （平成24年度）
• 稲の生産・流通・加工における区分管理のコストを評価するための研究
  （平成23-24年度）
• サバのフードチェーンを通したトレーサビリティシステムの研究開発 
  （平成21-24年度）
• 米トレーサビリティ制度に係る業界ガイドライン作成業務 （平成23年度）
• 食品トレーサビリティ導入準備委託事業 （平成23年度）
• ベニザケ製品の遡及テスト （平成23年度）
• 食育実践活動推進事業「外食頻度の高い勤労者への飲食店シェフを通じた食育」 （平成23年度）
• トレーサビリテイシステムの導入状況等に関する調査 （平成21年度）
• 米穀等の取引に伴う情報交換に関するヒアリング調査 （平成21年度）
• 大分乾しいたけ消費実態調査 （平成20年度）
• HACCP手法による食の安全性確保対策実態調査 （平成20年度）
• ユビキタス食の安全・安心システム開発事業 （平成17-19年度）
• 大豆製品の販売・表示等実態調査 （平成14-17年度）
• 大豆加工品等の購入実態調査 （平成13-17年度）
• トレーサビリティシステム開発事業（トレーサビリティシステム普及推進） （平成16年度）
• 大分しいたけトレーサビリティシステム基本構想の立案 （平成16年度）
• 宮城県産カキのトレーサビティシステム開発・実証検討事業（安心・安全情報提供高度化事業）
• 宮城県産かきのトレーサビリティ導入促進事業
• 国産牛肉生産情報提供モデル事業アンケート調査

食品産業の技術開発や実用化の支援

技術開発支援

• 6次産業化促進技術対策事業「地域の食品機能性研究者・研究機関等データベースの構築」 （平成23-27年度）
• 食料生産地域再生のための先端技術展開事業委託事業（野菜栽培による農業経営を可能とする生産技術の実証研究） （平成25-27年度）
• 食料生産地域再生のための先端技術展開事業委託事業（持続的な果樹経営を可能とする生産技術の実証研究） （平成25-27年度）
• 6次産業化促進技術対策事業のうち技術開発課題の整理・検討 （平成25年度）
• 東アジア食品産業海外展開支援事業 （平成23年度）
• 技術促進対策事業（うち地域技術連携促進） （平成22-23年度）
• 東アジア食品産業海外展開支援事業 （平成21-22年度）
• 食農連携促進技術対策事業 （平成21年度）
• 東アジアへ食品産業海外展開にかかる先行事例調査 （平成21年度）
• 産学官連携による食料産業活性化のための新技術開発事業 （平成18-21年度）
• 地域食品産業の技術開発力向上支援事業に係る「機能性研究機関等情報の提供事業」 （平成18-21年度）
• 食品産業技術海外展開実証事業 （平成19-20年度）
• 食料産業クラスター促進技術対策事業 （平成18-20年度）
• 地域食料産業等再生のための研究開発等支援事業 （平成17年度）
• 「ブランド・ニッポン」加工食品供給促進等技術開発推進委託事業 （平成16年度）
• 食品産業機能高度化推進事業技術開発戦略策定部門 （平成16年度）
• 有機性資源広域飼料化推進事業に係る「食品メーカー意識調査」 （平成16年度）
• 食品製造工程管理情報高度化促進事業データベース基礎設計調査 

環境への負荷軽減・再資源化

• 食品ロス統計調査（外食産業調査） （平成21年度）
• エコフィード推進対策事業のうち食品循環資源排出実態調査及び今後の意向調査 （平成18年度）
• ３Ｒシステム化可能性調査事業−奄美地域における黒糖焼酎粕の高度利用可能性調査 （平成18年度）