平成16年度農林水産省補助事業 トレーサビリティシステム開発事業

「トレーサビリティシステム導入事例集」の公開

平成18年8月8日更新

平成16年度農林水産省補助「トレーサビリティシステム開発事業」の一環として実施した調査の報告書のひとつ「トレーサビリティシステム導入事例集」をpdf形式のファイルにて公開します。
トレーサビリティシステムについての理解を深めていただくため、また食品事業者様における導入検討のため、お役立ていただければ幸いです。

「トレーサビリティシステム導入事例集」のダウンロード

全文（約10MBです）

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（１ファイルあたり１〜3MB程度です）

• 表紙と目次
• 序
• 全農京都：京都米トレーサビリティシステムの構築（品目：米）
• 福光農業協同組合：トレーサビリティ導入による地域営農体制の強化（品目：米）
• 有限会社新福青果：トレーサビリティの経営への活用（品目：野菜）
• 板柳町：りんご生産情報公開システムの取り組み（品目：りんご）
• 全農広島：パスポートシステムによる畜産トレーサビリティ（品目：牛肉等）
• 有限会社十和田湖高原ファーム：ICタグ付き耳標による品質改善の取り組み（品目：豚肉）
• T社（I社グループ）：クレームを品質改善に活かすためのトレーサビリティ（品目：鶏卵）
• みやぎ漁連：多数の事業者が参加するトレーサビリティシステム（品目：カキ）
• マルハ株式会社：原料情報と工場内トレーサビリティ情報の集中管理（品目：水産加工品等）

冊子の提供

ダウンロードしてご覧いただくのが困難な場合、冊子（A4、カラー印刷、81ページの冊子）を、ご提供できます。
こちらのページをご覧下さい。

内容紹介

「序」より

平成13年のBSEの国内での発生や、そのころから相次いで発生した表示偽装事件、食中毒事件、無登録農薬の仕様問題等を背景に、消費者の食品と食品事業者に対する信頼が損なわれた。これを契機として、食品のトレーサビリティシステムの開発と導入が期待され、注目されるようになった。

農林水産省は、「消費者の安心・信頼の確保」を施策の１つとして位置づけている。トレーサビリティシステムについては、平成13年度からシステムの開発・実証に対する補助を、また平成15年度からはシステムの各地での導入促進に対する補助をそれぞれ実施し、普及を推進してきた。また平成15年3月に公表された「食品トレーサビリティシステム導入の手引き」や、その後策定された品目別のガイドラインなど、トレーサビリティの基本的概念や基準、導入手順を示す文書が作成され、公開されてきた。

一方、開発され実際に導入された事例については、あまり詳しく知られていないのが現状である。例えば国の補助事業により開発されたシステムについては、実証試験の段階までの報告書が公開されている。しかしその開発されたシステムが、実際のビジネスにどう活用されているのか、明らかではない。また、各種のガイドラインは、先進的なシステムの開発とともに作成された場合が多く、実際の導入事例を前提に作られたとは限らないため、ガイドラインを沿った導入事例を明示することが期待されている。

本書は、そのような問題意識から、現在国内においてトレーサビリティシステムが実際に導入され活用されている事例を、なるべく具体的に紹介することを目的として作成した。