食品トレーサビリティシステム普及のためのプロジェクト

食品需給研究センターは、農林水産省（窓口＝消費・安全局消費・安全政策課、実施期間＝平成16年5月から平成17年3月）の補助事業「トレーサビリティシステム開発事業」の一環として、以下の事業を行いました。

1.セミナーの開催

消費者や関係事業者に対するトレーサビリティの普及啓発を図るため、セミナーを開催しました。

地域セミナー

地方農政局、食品関連産業国際標準システム・食品トレーサビリティ協議会とともに食品トレーサビリティ地域セミナーを開催しました。

食品トレーサビリティ地域セミナーの開催について（平成16年7月26日）
開催結果一覧表（平成１６年１２月１３日現在）
セミナー来場者へのアンケート結果（平成17年2月18日／アンケート票）

中央セミナー

（平成１６年度食品のトレーサビリティシステム開発・実証事業成果報告会）

平成17年3月11日（金）に、幕張メッセ・国際会議場にて開催しました。当日配布資料を差し上げます。（平成17年3月14日）

12月7日付プレスリリース
成果報告会開催及び申込について（平成１６年１２月７日、平成１７年１月２７日更新）

2.品目別ガイドラインの作成

目別のトレーサビリティシステム・ガイドラインとは、各品目の特性を考慮し、識別単位、ロットの統合ルール、記録すべき項目、情報開示等に関する考え方や要件、推奨事項を示したものです。その品目の業界におけるトレーサビリティの広範な導入とともに、小売業者・業務ユーザー・消費者における理解の醸成を狙っています。

食品需給研究センターは、当該品目の業界団体等と協力し、策定委員会の事務局として、実態調査やガイドライン原案作成等の業務を行いました。

鶏卵

「鶏卵トレーサビリティ導入ガイドライン」平成16年11月30日（pdf形式、624KB）

貝類

「貝類（カキ・ホタテ）のトレーサビリティシステムガイドライン」平成17年3月（pdf形式、1,051KB）

3.実態把握調査

トレーサビリティ導入促進事業実施地区概況調査

平成15年度に農林水産省補助事業「トレーサビリティ導入促進対策事業」により、システム導入を行った団体に対し、アンケート調査を行いました。導入のプロセス、システムの仕様、導入状況、現段階での評価等を明らかにするものです。調査結果は報告書のほか、一部の事例をwebでもデータベースとして紹介しています。

トレーサビリティシステム導入事例集の作成

トレーサビリティシステムのさまざまな国内での導入事例のうち、代表的な事例や、今後導入をする事業者の方々にとって参考になる事例を9事例取り上げ、現地での取材に基づき詳しく紹介する冊子を作成しました。

「トレーサビリティシステム導入事例集」の公開

中国の食品トレーサビリティシステム実態調査

中国から日本向けに輸出される食品のトレーサビリティシステムの導入実態や、中国における食品トレーサビリティに関わる制度について、現地での取材を含む調査を行いました。

小売業者からの食品の遡及可能性調査

小売業者が販売しているさまざまな食品のうち、どんな食品で、どうやって、どの程度、その出自や流通履歴を明らかにすることができるのか、実態を把握する調査です。小売業者の皆様に協力いただきながら、調査を行いました。